Caprese vacsorára

Tegnap úgy alakult, hogy sikerült a már rég rendszeresre tervezett kímélő vacsorát megvalósítani, és caprese került a teraszon az asztalra. H és Á is nagyon örült. H szerint minden este ilyet kellene ennünk. Már elkezdtem készíteni a fényképeket, amikor eszembe jutott, hogy előző este H mindenáron le akarta szedni a konyha ablak alatti egyetlen tő paradicsomról az egyetlen beérett termést, ami az én szeszélyem folytán sárga. Le is szedte. Én pedig visszamentem a konyhába,és felszeleteltem az egyetlen szem sárga paradicsomot, és a saláta tetejére tettem. H hangos tiltakozásba kezdett, amikor meglátta "Szedd le a barackot, azt nem kérem!!!". Én egy darabig nem értettem a dolgoz, azután persze leesett. Végül Z nem kért, de így is elfogyott az utolsó falatig.

Hozzávalók (1 felnőtt, 1 gyerek):

• 2 cs mini mozzarella
• 2 nagy paradicsom (nekem a nagyszüleimtől igazi házi)
• egy marék friss bazsalikom levél
• extra szűz olivaolaj
• só

Elkészítése:

• Előveszem a tálat, kibontom és lecsepegtetem a sajtot.
• Megmosom, összevágom a paradicsomot
• Megmosom a bazsalikom leveleket
• Az egészet a tálra halmozom, meglocsolom olajjal, kicsit sózom.

A rendszeres olvasóktól bocs a hosszú szünet miatt, de én is egy kicsit vakációztam.

Cézársaláta

Jön a tavasz, és már nagyon vágyom minden friss és zöld után. Esetleg jöhet némi piros, vagy sárga is, a lényeg hogy ne valami agyonfőzött téli növény legyen.

Hozzávalók:

• 1 fej saláta
• 1 db zsemle
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 szardellafilé
• 1 tk mustár
• 1 ek szőlőmagolaj
• 2 ek tejföl
• 1/4 citrom leve
• 1 marék reszelt parmezán
• 1 tojás
• vaj

Elkészítése:

1. A salátát megmosom.
2.  1 gerezd fokhagymát, a szardellát, mustárt aprítóban pépesre aprítom, 
3.  hozzáadom az 1 percig lobogó vízben főtt tojást, 
4. az olajat, tejfölt, citromlevet, és egy maréknyi reszelt parmezánt is hozzá teszem. 
5. Az aprítót addig dolgoztatom, míg teljesen sima, selymes öntetet kapok. 
6. A zsemlét 1x1 cm-es kockákra vágom, és vajon megpirítom, melybe előzőleg két gerezd megtört fokhagymát dobtam. 
7. A salátát parmezán forgácsokkal dúsítom.

Sültcsirkés tésztasaláta

A mai nap sem volt túl rövid. Egy újabb hétfő. Ez mindenkinek nehéz. Főleg úgy, hogy a hét végén bál is szerepelt a programban. Ezeket már nem veszem olyan könnyedén, mint tini koromban. Hú ez most nagyon öreges mondat volt. Szóval az utóbbi időben nem bulizunk olyan gyakran, mint a gyerekek születése előtt. Nem is meg a regenerálódás olyan könnyedén. Így a hétvégén nem sokat főztem. Ellenben sütöttem, amit végül nem fotóztam le, így egy későbbi sütés alkalmával kerül majd csak ide az alkotás receptje. 

Most azonban a mai alkotásról. Ma azt gondoltam, meleg vacsora lesz. Nem egészen úgy alakultak a dolgok, ahogyan elképzeltem. Már a sütőben volt a csirke, mikor Sz. a szomszédból beugrott hozzánk, hogy hoztak desszertet, amit megehetnénk közösen. Nem nagy dicsőség, de desszertet vacsoráztunk. A vacsora pedig átnapolódott holnap ebédre.

Hozzávalók:

• 6db csirke alsócomb
• 2 ág rozmaring
• 5 dkg vaj
• só

• 40 dkg száraz tészta
• 1/2 gránátalma
• 2 marék dió
• 1 db avokádó

1. A csirkecombokat sózom, mellé rakom a  vajat és a gránátalmát, lefóliázom, sütőbe rakom 250 °C-ra
2. Megfőzöm a tésztát
3. A csirkecombokat készre sütöm, majd lecsontozom
4. A főtt tésztát, és a húst összekeverem a hús sütőtáljában. 
5. Hozzáadom az avokádót, diót és a gránátalma magokat.
6. Tálalom
7. 
   

Lazacsaláta

Régebben, mielőtt ismét belevetettem volna magam a fizetéssel járó munkába, majdnem minden nap készítettem főtt ételt. Ebédet, vagy vacsorát. Ha magam miatt nem is, de H-nak, akivel itthon töltöttem a napjaimat, kellett valamit főzni. Most, hogy a nap nagy részét nem itthon töltjük, a mindennapi főtt étel kicsit háttérbe szorult. Mármint a házikoszt.

A lényeg az, hogy a főtt ételből Á is profitált nap mint nap, mert vihetett magával ebédet. Ezt pedig derekasan ki is élvezte. Most az /ez itt nem a reklám helye/ egyik remek bonyhádi étterem szolgáltatásait dicséri. De nem holnap. Holnap kímélő ebédben lesz része. Egy kedves blog látogató kérte, hogy zöldséges, kímélő jellegű, de gyorsan elkészíthető ételekkel próbáljak előrukkolni. Nos a kettő, illetve három, mert az én kívánságom is a laza ebéd, összecsengett. A holnapi ebéd előkészítve, lefotózva pihen a hűtőben.

Hozzávalók:

• 10 dkg vegyes saláta /most konyhakész, zacskósat használtam/
• 6 dkg rukkola /borsmustár/
• 10 dkg füstölt lazac
• 10 dkg sajt felkockázva /mozarella, füstölt mozarella, karaván/
• 3 db főtt tojás
• 5 dkg paradicsom összevágva
• 1 marék szárított kenyérkocka /kruton/
• 3 cl olivaolaj
• 1/2 citrom leve

1. A hozzávalókat az olaj és a citromlé és a kruton kivételével felaprítva egy tálba szórom, összekeverem.
2. A krutont kevés vajon forró serpenyőben megfuttatom., a salátára szórom
3. Ráöntöm az olajat és a citromlét, ízlés szerint sót a salátára.
4. Összekeverem, és azonnal fogyasztom.
5. Ha másnapi ebéd, akkor az öntet és a kruton külön kerül elcsomagolásra, és csak evés előtt keverem össze.