Korizós muffin (banános csokis)

Ebben az évben Z osztálya szinte minden második szerdán a helyi műjégpályán korcsolyázott. A gyerekek oda és vissza szállításában sz éppen segíteni tudó szülők, és persze autóik, vettek részt. Legutóbb úgy alakult, hogy H betegsége miatt délelőtt itthon voltam, és megszállt a sütési vágy is, így friss meleg muffinokkal érkezhettünk meg a pályára. Itt kell megjegyeznem, hogy nem én voltam az egyetlen anyuka, aki úgy gondolta, hogy az intenzív testmozgás meg fogja hozni az ifjoncok étvágyát. Tehát pogácsa is jutott az éhező ifjúságnak. Semmi sem maradt.

Hozzávalók dupla mennyiségű adag:

• 200 g vaj
• 100 g nádcukor
• 2 db érett banán
• 4 egész tojás
• 50 g apró szemű zabpehely
• 50 g finomliszt
• 150 g teljes kiőrlésű tönköly búza liszt
• 1 cs sütőpor
• 50 g étcsoki pehely

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítem 175°C-ra.
2. A hozzávalókból robotgéppel egynemű masszát keverek.
3. Muffin tepsibe porciózom.
4. 15-20 perc alatt készre sütöm.

Uzsonna

Mostanában Z-nek nagyon gyakran kell az iskolába tízóraira-uzsonnára muffint készítenem, mivel a diákétkeztetés finoman szólva sincs a helyzet magaslatán (bár a tanárok véleménye szerint már valamelyest javult a helyzet), a gyerekek nem nagyon hajlandóak érdemben fogyasztani a suliban kapott kajából. 

A tízóraik végeredményét ugyan nem láttam, de az uzsonna nagy része szinte mindig megmarad. A mi osztályunkban önfeláldozó és a pazarlást csökkenteni vágyó anyukák szokták elfogyasztani, apukának hazavinni a megmaradt szendvicseket. De nem erről akartam most írni. Azt hiszem ez egy következő, kicsit kritikusabb hangvételű bejegyzés témája lesz.

Szóval a muffin. Nálunk pillanatnyilag a vaníliás, banános csokidarabos a kedvenc.
Nem utolsó sorban ebben a formában hajlandóak a tk lisztet is kérdés nélkül megenni. Nincs kérdés a tészta színére. Végre.

Hozzávalók:

• 100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
• 50 g teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt
• 50 g zabpehely
• 150 g szobahőmérsékletű vaj
• 2 tojás
• 75 g barnacukor, vagy méz
• 1 db banán
• 1 cs sütőpor
• 1/2 rúd vanília
• 1 ek natúr joghurt, vagy tejföl
• 50 g darabolt étcsokoládé
• 50 g darabolt tejcsokoládé

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítem 180 °C-ra, a sütőformát kibélelem papírformákkal
2. A hozzávalókat a robotgép táljába mérem, és összekeverem
3. Kiadagolom a masszát
4. 15-20 perc alatt készre sütöm.

Szmiljka kukoricás muffinja

Mostanában kicsit kevésbé vagyok rendszeres, vagy inkább gyakori a blogon. Persze vannak kifogásaim /mentségeim, szuper magyarázatom/, de az igazság inkább egy kicsit a Pató Pál úr effektus, ahogyan én hívom. Bizonyos dolgokat időnként kicsit halogatok. Ez a finomság, azonban olyan, ami még egy halogatós napon is teljesen beleférhet. Á szereti sör/bor korcsolyának, vagy reggelire is, én vendégváró falatoknak, vagy gyerekzsúrra sós finomságnak. 

Az eredeti receptet az egyik kedvenc nagynénémtől kaptam, aki nagyon szeret sütni /és nem mellesleg tud is/. A nyáron a szüleimnél töltöttek néhány napot, és nagyon meleg szívvel ajánlotta, mondván ő is nagyon gyakran készíti. Ha valaki váratlanul betoppan hozzájuk, csak előkapja a hozzávalókat, és fél óra múlva, mire a fiúk megitták az első áldomást, már ehetik is a puffancskákat. Le is jegyeztük a receptet, és arra gondoltam, hamarosan el is fogom készíteni. Sőt megígértem, hogy a blogra is fel fogom tenni. Bombabiztos helyre tettem az elkészítési útmutatót, amit szokás szerint el is felejtettem. Egy hét múlva el akartam készíteni a muffint, de nem találtam meg a receptet. Ez a bombabiztos helyek sajátossága. Rögtön törlődnek a fejemből. Megpróbáltam felidézni a hozzávalók listáját, de nem voltam teljesen biztos a mennyiségekben, mivel még soha nem készítettem el saját kezűleg. Jegelnem kellett a megvalósítást. Csak abban bíztam, hogy a recept elő fog kerülni, mikor már nem is jut eszembe, nem is keresem sehol, mert a dolgok erre felénk, mindig így történnek. Most is bevált ez a taktika. Azóta már sokszor elkészítettem, nekünk is bevált. És most végre itt is helyet kap.

Hozzávalók (12 db-os normál, vagy 24 db-os mini tepsihez):

• 4 ek kukoricaliszt
• 4 ek finomliszt
• 100 ml tejföl
• 100 ml joghurt
• 100 ml olaj
• 2 db tojás
• 150 g reszelt vagy apróra darabolt sajt ízlés szerint /nálunk füstölt trappista/
• 1 1/2 tk só
• 1/2 cs sütőpor
• szezámmag

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítem 180°C-ra.
2. A muffintepsit kibélelem a kis kapszlikkal.
3. A hozzávalókat kimérem és egy tálban összekeverem
4. Kiadagolom a tepsibe.
5. Megszórom a tetejét szezámmaggal
6. 15-20 percig sütöm.

Szmiljka, Joca köszönöm.

Málnás puffancs Á névnapján

Az irodai névnapra készült még némi puffancs is. Már feltétlenül ki kellett próbálnom a mini muffin sütőmet, amit vagy egy hónapja vettem, de eddig csak porosodott. Mindig valami más süti került sorra. Most gyorsan két alkalommal is sütöttem benne, mert Z óvodai kirándulása is olyan alkalomnak tűnt, amire a kis méretű, nem utólag szeletelős, csomagolt, gyorsan elkészíthető sütemény lesz a jó választás. A második adag is elfogyott az utolsó morzsáig.

Hozzávalók:

• 100 g fehérliszt
• 50 g tk rozsliszt
• 100 g cukor
• 150 g puha vaj
• 50 g zabpehely
• 2 tojás
• 150 g bogyós gyümölcs /nekem most málna/
• 1 cs sütőpor

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítem 180°C-ra, a muffintepsit kibélelem sütőpapírral
2. A hozzávalókat a gyümölcs kivételével összekeverem
3. A tésztát kiadagolom, a gyümölcsöt a tetejére teszem.
4. 15-20 perc