Kenyér

A hét végén gyorsan kellett kenyeret készítenem, ezért a lehető legegyszerűbb megoldás mellett döntöttem. Nem bántam meg.

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 300 ml víz
• 1 púpos tk só
• 1 ek olaj
• csipet aszokrbinsav (elhagyható)
• 1 tk cukor
• 20 g élesztő
• szezámmag (ízlés szerint)

Elkészítése:

1. A hozzávalókból közepesen lágy tésztát dagasztok. 
2. Hagyom kelni, míg a duplájára dagad.
3. A megkelt tésztát megformázom. Én most fonottat készítettem.
4. Ismét hagyom kelni. A sütőt előmelegítem 190-200°C-ra.
5. A megformázott kenyeret vízzel lepermetezem, és megszórom szezámmaggal.
6. A sütőbe teszem 30-40 percre.

Rozsos diós kenyér

A családunk kedvenc kenyerévé vált a diós rozsos kenyér, melynek eredetiét itt Limaránál olvastam először. Akkor nagyon megtetszett. Először szóról szóra követtem a receptet, ami nem igazán szokásom, majd később magam is fejlesztettem rajta kicsit. 

Hozzávalók:

• 350 g rozskovász
• 350 g kenyérliszt
• 2 ek burgonyapehely
• 1 ek olaj
• 1 ek barnacukor (muscavado)
• 2 tk só
• 250 g natur joghurt
• 120 ml író /víz is jó/

• egy marék pirított dió

Elkészítése:

1. A kovászt és a folyékony hozzávalókat homogén masszává keverem
2. A lisztet fokozatosan adagolom hozzá, míg jól gyúrható nem lesz a tészta.
3. Hagyom duplájára kelni, közben a diót megpirítom, és apróra vágom
4. A kinyújtott tésztára szóróm a diót, kenyeret formázok.
5. A kenyeret hagyom kelni, a sütőt előmelegítem 185°C-ra.
6. Addig sütöm, míg az alját megkopogtatva kongó hangot hallok.