Hét végén itthon voltak az egyetlen húgomék. Én viszont nem voltam a helyzet magaslatán, ugyanis akkor jártam az első idei náthám egyre mélyülő bugyrainak valamelyikében. Szóval nem éreztem valami fergetegesen magam. Mégis bennem motoszkált a késztetés, hogy süssek valamit. Édesre nem gondoltam, mert anya már készen volt a hétvégére szánt finomsággal, így valami sós, pikáns étvágygerjesztő falatkákig jutottak a gondolataim. Az is készült. Michel Roux receptjét kissé továbbfejlesztve.
Hozzávalók:
- 125 ml víz
- 125 ml tej
- 100 g vaj
- 1 tk só
- 1 tk cukor
- 150 g liszt
- 4 db tojás
- 125 g pácolt feta
- A sütőt előmelegítem 180°C-ra
- A vizet a tejjel, vajjal, cukorral, sóval felmelegítem, a vaj olvadjon el, lassan kezdjen forrni.
- Hozzá keverem a lisztet.
- Az így kapott tésztát kb 1 percig folyamatos keverés mellett tovább melegítem, kiégetem. A tészta keverés közben váljon el az edény falától.
- Leveszem a lángról, és gépi habverővel /kétkaros/ egyenként hozzákeverem a tojásokat. Nyúlós, ragacsos tésztát kapok.
- Még mindig a habverővel hozzákeverem a sajtot.
- Habzsákba töltöm.
- Sütőpapírra nyomom, diónyi méretű halmocskák formájában.
- Kisütöm 15-20 perc.
A feta helyett lehet bármilyen jól olvadó, karakteres ízű sajtot használni. Kék penészes sajttal igazán különleges ízhatást lehet elérni.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése