szombati sültcsirke

Beszereztem egy egész csirkét. Úgy értem, hogy nem volt feldarabolva. Ennek örömére elhatároztam, hogy a szombati baráti vacsora alkalmával így egészben fogom megsütni. Ez nálunk ritkán fordul elő, mert nagyanyó csirkéi mindig darabolva vannak. Nem akartam túlságosan bonyolult mutatványt előadni, a kedvenc fűszereimet használtam. Szerencsére sikert aratott.

Hozzávalók:

• 1 egész csirke
• 1 fej fokhagyma
• 2 ág rozmaring
• 1 tk kakukkfű /mert friss még nincs/
• 1 tk fűszerpaprika
• 1 ek kacsazsír
• só
• 1 dl fehérbor /chardonnay/

Elkészítése:

1. Előmelegítem a sütőt 180 °C
2. A fokhagymát gerezdjeire szedem, de nem pucolom meg.
3. A kacsazsírba belekeverem a kakukkfüvet, fűszerpaprikát és a sót.
4. A kacsazsíros fűszerkeveréket a csirke fellazított bőre alá kenem: mellre, combra.
5. A csirkét kívülről-belülről megsózom.
6. A csirke hasába teszem a rozmaringot és 3-4 gerezd fokhagymát.
7. Sütőráccsal rendelkező tepsit választok, erre teszem a húst, alá öntöm a fehérbort.
8. Alufóliával lefedem a tepsit, 90 perc alatt megpuhul, utána fólia nélkül pirosra sütöm.
9. Melegen tálalom.

Az elkészítéséhez használt chardonnay kiváló hozzá.