Cézársaláta

Jön a tavasz, és már nagyon vágyom minden friss és zöld után. Esetleg jöhet némi piros, vagy sárga is, a lényeg hogy ne valami agyonfőzött téli növény legyen.

Hozzávalók:

• 1 fej saláta
• 1 db zsemle
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 szardellafilé
• 1 tk mustár
• 1 ek szőlőmagolaj
• 2 ek tejföl
• 1/4 citrom leve
• 1 marék reszelt parmezán
• 1 tojás
• vaj

Elkészítése:

1. A salátát megmosom.
2.  1 gerezd fokhagymát, a szardellát, mustárt aprítóban pépesre aprítom, 
3.  hozzáadom az 1 percig lobogó vízben főtt tojást, 
4. az olajat, tejfölt, citromlevet, és egy maréknyi reszelt parmezánt is hozzá teszem. 
5. Az aprítót addig dolgoztatom, míg teljesen sima, selymes öntetet kapok. 
6. A zsemlét 1x1 cm-es kockákra vágom, és vajon megpirítom, melybe előzőleg két gerezd megtört fokhagymát dobtam. 
7. A salátát parmezán forgácsokkal dúsítom.