A nagyszüleimnél végre elkezdett érni a körte. Sajnos nem tudom milyen fajta. Kora ősszel kezd érni, a héja főként barna, kicsi sárgás foltokkal. Nem eltartható. Ha egyszer érni kezd, néhány héten belül fel kell használni az összeset. Leveses, szaftos, ízletes. Mivel a tavalyi évben valamiért teljesen elmaradt a tarte tatin sütése, az idei szezont rögtön a körtéssel kezdtem. Nekem jobban ízlik, mint almával, mondjuk az is igaz, hogy alapvetően jobban szeretem a körtét.
Az elkészítése sem bonyolult. A legtöbb időt és fáradságot a gyümölcs pucolása jelenti. A végeredmény azonban még ennél nagyobb erőfeszítésért is kárpótolna. Z szerint: ISTENI!
Hozzávalók:
- 4 db közepes körte
- 50 g vaj
- 50 g cukor
- 1 rúd vanília
- 1 cs leveles tészta
Elkészítése:
- Előmelegítem a sütőt 180 °C-ra
- A vajat egy sütőben való használatra is alkalmas serpenyőben felolvasztom.
- Hozzáadom a cukrot, kis lángon hagyom karamellizálódni.
- Közben megpucolom, félbevágom és kimagozom a körtéket.
- Amikor a cukor halvány barna, belerakom a félbevágott vaníliarudat, megkeverem, majd elrendezem a körtéket, vágott felükkel lefelé.
- Hagyom a körtéket puhulni 6-8 percig. /NEM KEVEREM!/
- A körték tetejére teszem a leveles tésztát úgy, hogy a gyümölcsöket teljesen lefedje.
- 15 percre a sütőbe teszem.
- Kicsit hagyom hülni, majd tányért teszek a tetejére és megfordítom
- Ha nagyon a gyermekeim kedvében szeretnék járni, vaníliasodót is készítek hozzá.
Hozzávalók (vanília sodó):
- 3 db tojás
- 3 ek cukor
- 200 ml tejszín
- 300 ml tej
- 1 ek kukorica keményítő
- 1 rúd vanília
Elkészítése:
- A felütött tojásokat kikeverem a cukorral és a keményítővel.
- Hozzáöntöm a a tejszínt és a tejet, beledobom a hosszában félbe vágott vanília rudat
- Folyamatos keverés mellett forrásig melegítem, majd kihűtöm.
- Nem tudok elég sok sodót készíteni
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése