Túrós burek

Egyik este a fiúk (Á és T, Sz most éppen apai teendőkkel volt elfoglalva) nálunk beszélgettek, söröztek, miután behordtak némi fát a házba. Látszott, hogy valamit falatoznának a sör mellé. Mivel nem előre megbeszélt program volt, kénytelen voltam rögtönözni. A hűtőben már nagyon várta a friss házitúró, hogy készítsek belőle valamit, és még némi rétestészta is szerette volna, ha felhasználom. Eredetileg baklava készült volna belőle, de nem került sorra. Gyorsan kigondoltam mi lesz belőle, és sikert is arattam. 

Hozzávalók:

• 1 cs rétestészta
• 500 g túró
• 200 g húsos szalonna
• 150 g sajt ízlés szerint
• 3 db tojás
• 50 g olvasztott vaj

Elkészítése:

1. Előmelegítem a sütőt 220°C-ra
2. 22-24 cm-es kapcsos tortaformát kibélelek sütőpapírral
3. A rétestészta lapjainak felét egyenként megkenem olvasztott vajjal, és a tortaformába rétegezem, hogy mindenhol ki legyen alaposan bélelve
4. A szalonnát lepirítom
5. A lepirított szalonnát és a többi hozzávalót alaposan összekeverem, és a rétestésztával kibélelt tortaformába öntöm.
6. A maradék réteslapot is egyenként megkenem vajjal, és a töltelék tetejére simítom, hogy teljesen befedje.
7. 20-25 perc alatt készre sütöm.
8. Langyosan tálalom.

Mire lefotóztam volna szeletelve, addigra elfogyott.

Vaníliás kifli

Nálunk ez a sütemény igazi klasszikusnak számít. Mostanában ugyan nem készítettem, de régebben mindig Mickó mama zöld könyvét vettem elő, hogy a tökéletes receptúra szerint készíthessem el. Á már elég régóta mondogatja, mikor készítek megint vaníliás kiflit. Hát karácsonyra terveztem, de végül nem fért bele a programba, mert sokszor megcsúsztam az előzetes ütemterhez képest, és a lemaradást még így sem sikerült behozni. Még a mai napig sem. Mostanra végre teljesítettem a kérést, és nekiláttam vaníliás kiflit készíteni. Már nem is emlékeztem rá, mennyire egyszerűen elkészíthető, és könnyen kezelhető ez a tészta. Mindenkinek javaslom kipróbálásra! Kezdő konyhatündéreknek kifejezetten ajánlott. Garantált a sikerélmény.

Hozzávalók:

• 140 g vaj
• 1/2 cs sütőpor
• 200 g liszt
• 80 g porcukor
• 1 egész tojás
• 1 vaníliarúd kikapart magja

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítem 180 °C-ra
2. A hozzávalókból tésztát gyúrok.
3. Kinyújtom ujjnyi vastagságúra
4. Kifliket szaggatok, vagy vékonyabbra nyújtott tésztából formázok
5. 10-15 perc alatt készre sütöm.
6. Még melegen vaníliás porcukorba forgatom a kifliket.

Ha nem fogy el azonnal, akkor sok-sok napig eláll. Mi még nem tudtuk kipróbálni, meddig is bírja. Szilveszterre készült, de mind el is fogyott.

Papa tortája

Á édesapjának nagyon közel esik egymáshoz a születésnapja és a névnapja, így gyakran egyszerre ünnepeljük meg. Az ünnepi ebédről Á édesanyja gondoskodott, de az édességet firtató kérdésemre azonnal megengedte, hogy magamra vállaljam az elkészítését. Már egyébként is szerettem volna valami finomat sütni, tehát belevágtam. Talán már említenem sem kell, hogy a jeles alkalomra való tekintettel komoly segítséget is kaptam. Ilyenkor aztán csak úgy észrevétlenül készülnek el a torták, a munka ég a kezünk alatt. Én pedig kitakaríthatom az egész konyhát, és a fürdőszobát, és az összes gyerekruhát, és néhány székhuzatot, ja és a gyerekeket is, miután a torta elkészült. De ennél finomabb torta nem létezik az egész világon, mert mindenki beleadta szívét-lelkét.

Hozzávalók (piskóta):

• 200 g liszt
• 150 g cukor
• 1 cs sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna
• 300 ml joghurt
• 3 ek kakaópor
• 2 egész tojás
• 150 g olvasztott vaj

Elkészítése:

1. Előmelegítem a sütőt 175°C-ra
2. A hozzávalókból géppel masszát keverek.
3. Sütőpapírral kibélelt 24 cm-es tortaformában 35-40 percig sütöm.

Krém:

• 500 g mascarpone
• 3 nagy ek mogyorókrém

Elkészítése:

1. Az alapanyagokat egyneművé keverem

Máz:

• 100 g csokoládé min 60%-os
• 50 g vaj

Elkészítése:

1. A csokoládét a vajjal gőz fölött összeolvasztom

A torta összeállítása:

1. A piskótát félbe vágom, majd visszateszem az egyik piskótalapot a kapcsos tortaformába.
2. A piskóta tetejére halmozom a krém 3/4 részét, és rárakom a másik piskótafelet. 
3. A mázat a torta tetejére öntöm, eloszlatom.
4. Legalább 3 órán át pihentetem a hűtőszekrényben.
5. Késsel vagy tortalapáttal elválasztom a  süteményt a formától, és kiveszem belőle.
6. A torta oldalát megkenem a maradék krémmel.
7. Bonbonnal díszítem (én a maradék krémből készítettem a tetejére bonbonokat)