Már egy ideje készültem sajttortát sütni, mert ez Á egyik kedvence, de valahogy a forróságban nem vitt rá a lélek, hogy másfél órán keresztül süssem, majd nagyon lassan hűtsem ki a tortát. Ráadásul a vanília tartalékok is kimerültek. Márpedig nálunk New Yorki sajttorta vanília nélkül teljesen elképzelhetetlen. Így maradt a hidegen készített torta. A sült torta tetejére már megvettem az áfonyát, amit nagyon kedvező áron adtak a globál áruházban, így rögtön két csomaggal vettem belőle.
Szóval összetrombitáltam a segítségeimet, és nekiláttunk a munkának. Z lelkesen törte apróra a kekszet, amit zacskóba tettünk, Z pedig a gyerek sodrófával megállíthatatlan lelkesedéssel zúzta. H betelepült a mosogató elé, és maximális alapossággal mosta tisztára és még tisztábbra és még tisztábbra és még tisztábbra az áfonyákat. Végül pedig a minőségellenőrök embertpróbáló feladatát is elvégezték: Kinyalták a tálat teljesen tisztára.
Hozzávalók 26 cm-es tortaformához:
- 200 g kekszmorzsa
- 100 g olvasztott vaj
- 750 g krémsajt v. mascarpone
- 100 ml tej
- 2 ek muscavado
- 100 g étcsokoládé
- 100 g fehércsokoládé
- 250 g áfonya /bármilyen gyümölcs, amit szeretünk/
- 50 g étcsokoládé
- 50 g fehércsokoládé
- 50 g vaj
Elkészítése:
- A tortaformát kibélelem sütőpapírral
- Összekeverem a vajat és a kekszmorzsát, belenyomkodom a tortaformába, hűtőbe teszem
- A krémsajtot, cukrot és a vajat robotgéppel egynemű krémmé keverem
- Vízgőz felett felolvasztom a csokoládékat
- A krémkeverék 1/4-ét apránként a csokoládéhoz keverem, majd az egészet egyneműsítem a robotgéppel
- Az áfonya felét kanállal a krémbe keverem
- A krémet a tortaformába halmozom, párszor a pulthoz ütögetem, hogy minél simább legyen a teteje
- Megfeletkezem róla 2-3 órára
- Vízgőz fölött összeolvasztom a csokoládékat és a vajat
- A torta tetejére öntöm, rászóróm az áfonyát.
- 15-20 percre a hűtőbe teszem, majd tálalom.
Nem olyan nehéz elkészíteni, min amilyen hosszú a leírása lett. H imádta, hogy gyakorlatilag az egész csak krém.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése