Barackleves

H kifejezett levesrajongó. Leginkább a gyümölcsleveseket kedveli. Képes arra, hogy délelőtt, ebédre, és még uzsonnára is egyen egy kis gyümölcslevest. A baracklevessel először akkor találkoztam, mikor Á-val komolyabban megismerkedtünk, és - ha jól emlékszem - anyukája megkínált vele. Akkor hallottam életemben először arról, hogy barackból is lehet levest készíteni. Nálunk addig a cseresznye, és a meggy volt a fő levesforrás. Megkóstoltam. Az ízesítése és elkészítési módja teljesen más volt, mint amit megszoktam.Az ízek harmóniája, a leves frissessége magával ragadó volt. El kellett kérnem a receptjét. Kiderült, hogy a forrás  - a már itt is emlegetett - Mickó mama, aki szívesen megosztotta velem a családi kedvenc elkészítésének titkát. 

Hozzávalók:

• 5-6 szem őszibarack
• 3 tojás
• 1 citrom
• 1 rúd vanília
• cukor

Elkészítése

1. A barackokat és a citromot meghámozom, szeletelem, felforralom
2. Hozzáadom a félbevágott vaníliát
3. A tojásokat ízlés szerinti mennyiségű /nekem 2-3 ek/ cukorral habosra keverem
4. A felforrt leves alatt a lángot elzásom, és elkezdem a tojások hőkiegyenlítését apránként, hogy a fehérje ne ugorjon össze.
5. A hőkiegyenlített /meleg/ tojásos keveréket visszaöntöm a levesbe.
6. Kihűtöm, citromfűvel, vagy mentával díszítve tálalom.