Luca baba

Végre sikerült egy jeles nap alkalmával időben elkészülnöm az alkalomra szánt finomsággal. A recept egy régebbi módosítása, így inkább kalács, mint kenyértészta, de az ízesítés továbbra is rozmaring. Ezzel a  formázással most próbálkoztam először. Gyermekkoromban az anyukám gyakran vett ilyen alakú péksüteményt, de eddig még soha nem próbáltam meg reprodukálni. Én lepődtem meg a legjobban, mikor elsőre sikerült. Mivel egy kedves barátunk velünk töltötte az este egy részét, ezért rögtön friss melegen meg is kóstoltuk a kalácskákat. Borozgatás, sörözgetés és egy jó beszélgetés mellé tökéletes.

Hozzávalók:

• 600 g liszt
• 300 ml tej
• 70 ml víz
• 2 tk só
• 20 g élesztő
• 1 csipet aszkorbinsav
• 1 marék felaprított rozmaring levél

Elkészítése:

1. A hozzávalókból közepesen lágy tésztát dagasztok.
2. Duplájára kelesztem
3. Formázom
4. Ismételten kelesztem, addig a sütőt előmelegítem 180°C-ra
5. 15-20 perc alatt készre sütöm.

Ez itt H keze munkája.

Rose kacsamell

Nemrégiben nagyon rövid idő alatt kellett ebédet készítenem Á-nak. Így tésztaétel szóba se jöhetett. Már este tudtam, hogy másnap nem lesz időm főzni, de valami frisset szerettem volna készíteni, ezért a vésztartalékból elővettem egy kacsamellet. Reggelre kiolvadt.  Első gondolatra komoly luxusnak tűnik a kacsamell ebédre, de kér felnőtt jóllakik 450g-ból bőségesen, ez pedig (ma vettem, ezért tudom) 1200 Ft-ból megoldható. A köret pedig szabadon választott. Nemrégiben egy új módszert találtam a kacsamell roséra sütésére. Ezt ki is próbáltam.

Hozzávalók két személyre:

• 450 g kacsamell filé
• só
• bors

Elkészítése:

1. A kacsamelleket hideg serpenyőben, bőrös felükkel lefelé erős lángon sütni kezdem.
2. A húst bőven sózom, borsozom.
3. Amikor a bőr szép barnára sült, megfordítom a filéket.
4. Most is sózom, borsozom. 
5. Ezen az oldalán, lejjebb veszem a lángot, és addig sütöm - 10 perc kb -, amíg a hús ujjal megnyomva, már nem teljesen puha.
6. Leveszem a lángról, lefedem, és 5-6 percig pihentetem.
7. Vékonyra szeletelve, sült zöldséggel, krumplipürével tálalom.

H azt mondta, mikor kóstolta, hogy kér még a májacskából.